FEFO 与 FIFO：如何按到期日出货而不乱

我们都学过 FIFO：先进先出。在供应商送来一个保质期比货架上现有批次更短的批次之前，它一直运作良好。团队出货时拿“最前面的”，新批次先发了出去；一个月后，通道最里面冒出一箱没人注意到的过期货。

FIFO、FEFO 和 LIFO：三种出货方式

• FIFO（First In, First Out）：先入库的先出库。适合没有保质期、但会过时或换代的商品，例如季节性服装或备件。
• FEFO（First Expired, First Out）：先到期的先出库，与入库时间无关。这是食品、药品、化妆品、化学品以及一切有保质期商品的规则。
• LIFO（Last In, First Out）：后入库的先出库。只有在不会变质、需要堆放的散装物料（如沙子、碎石）上才有实际意义，因为只能取到最上层。

很多时候 FEFO 和 FIFO 的结果相同。问题出在两者不一致的情况：不同的供应商、运输周期长的进口货，或客户退货重新入库。

不要把出货方法和计价方法混为一谈

FIFO 也是一种会计计价方法（先进先出法），和加权平均成本法一样。两者是不同的东西：

• 出货方法决定哪一箱实物离开货架。
• 计价方法决定这笔出库在库存台账和会计账上按什么成本记录。

你完全可以按 FEFO 出货、按平均成本计价，两者并不矛盾。贵公司适用哪种计价方法由会计师决定；本文只讨论实物出货。

需要哪些数据

1. 每个产品的批次，在收货时登记，而不是事后补登。
2. 每个批次的到期日，使用统一格式（日/月/年）。如果供应商只标注月份，就定一条规则，例如“按当月最后一天计”。
3. 库位：每个批次所在的仓库、通道、货架和层。
4. 按批次和库位的数量，其合计必须与产品总余额完全一致。如果余额是 500，而批次合计只有 480，可追溯性就已经断了。

如何整理仓库

1. 收货时登记批次。对需要批次的产品，没有批次和到期日就不能完成收货。
2. 给每个托盘或箱子贴标签，用大字写明批次和到期日，在通道上就能看清。
3. 分开存放不同批次。把两个批次混在同一库位，是发错货最常见的原因。
4. 把最先到期的批次放在拣货位（最容易取到的位置），其余放在储备位。
5. 按指定批次出货，而不是“哪个顺手拿哪个”。拣货单上必须写明批次和库位。

最短剩余保质期：收货时和出货时

如果收进来的货本身就快过期了，光靠 FEFO 也不够。请把两条规则定为内部政策。假设以下数字（仅为示例）：

环节	示例规则	作用
收货	剩余保质期至少为总保质期的 2/3 才接收	避免供应商把风险转嫁给你
发往批发客户	剩余保质期至少 30 天	客户也需要时间销售
发往自有门店	剩余保质期至少 5 天	高周转渠道，能消化保质期短的批次

具体数字取决于你的行业以及与每个客户的约定；关键是要写下来，并且所有人都按同样的标准执行。

示例：三个批次和一张订单

假设今天是 10 月 1 日，你有一款酸奶，单位成本 Bs 10：

批次	入库	到期	数量
A	9 月 5 日	11 月 20 日	200
B	9 月 15 日	12 月 15 日	300
C	9 月 25 日	10 月 25 日	150

批次 C 最后入库，却最先到期。现在来了一张 250 件的订单，之后的正常需求为每天 8 件。

按 FIFO，出库 A（200）和 B（50）。剩下 B（250，12 月到期）和 C（150，10 月 25 日到期）。由于 FIFO 会继续从 B 出货，到 10 月 25 日的 24 天里卖掉 B 的 192 件，而批次 C 全部过期：150 件，报损 Bs 1,500。

按 FEFO，出库 C（150）和 A（100）。剩下 A（100）和 B（300）。A 大约 13 天卖完，B 再用大约 38 天，远早于 12 月：零报损。

再假设这张订单来自一个要求剩余保质期至少 30 天的批发客户。C 只剩 24 天，不能发给他。带筛选的 FEFO 会出库 A（200）和 B（50），而 C 分配给自有门店，大约 19 天内消化完，符合门店 5 天的规则。完整的规则是：在满足客户最短保质期要求的批次中，先出最先到期的那个。

临期报表

每周查看一次。最少包含这些列：产品、批次、库位、数量、距到期天数，以及覆盖天数（数量 ÷ 日均需求）。如果覆盖天数大于距到期天数，这个批次就无法按时卖完。

按区间采取的措施：

• 60 至 90 天：在拣货和销售中标记为优先。
• 30 至 60 天：调拨到周转最快的分店、做促销，或在合同允许时与供应商协商换货。
• 不足 30 天：清仓、卖给接受短保质期的渠道，或填写报损记录后报损。报损和捐赠的处理方式，请与会计师确认。

指标

• 过期报损率（%） = 因过期报损的金额 ÷ 当期销售成本 × 100。应逐月下降；如果上升，请检查收货和采购。
• 库存天数 = 平均库存 ÷ 日均销售成本。如果接近产品的保质期，说明采购过多。
• FEFO 出货正确率（%） = 按正确批次出货的行数 ÷ 总行数 × 100。低于 95 % 说明标签、库位或执行纪律有问题。

常见错误

• 货已经上架了才“补登”批次。
• 不同批次混放在同一库位。
• 为了“不耽误销售”，允许批次余额变成负数。
• 客户退货重新入库时不带原批次。
• 执行 FEFO 却没有按客户设定最短保质期，结果被拒收。
• 等到已经来不及处理时才看临期报表。

检查清单

• 已识别有保质期的产品，并设置为按批次管理。
• 没有批次和日期就不能完成收货。
• 标签清晰可见，每个库位只放一个批次。
• 收货和各类客户的最短保质期已形成书面规定。
• 拣货单上写明批次和库位。
• 每周查看临期报表，并有专人负责。
• 每月衡量上述三项指标。

用系统来管理

批次管理最好只在需要的地方启用，例如先从易腐商品开始。像 MKA 这样的 ERP 可以按公司、产品或仓库启用批次管理，不允许受跟踪的物品出现负库存，并在每次出库时推荐最先到期的批次；你可以在批次与库位演示中查看。